包头市第八职业高中提供的专业包括但不限于以下几项：
1. 航空发动机装试技术专业
2. 飞机部件修理专业
3. 航空地面设备维修专业
4. 机场场务技术与管理专业
5. 汽车运用与维修专业
6. 外事服务与旅游管理专业
7. 学前教育专业
8. 电工电子技术专业
9. 数控技术应用专业
10. 平面设计与室内设计专业
11. 会计电算化专业
12. 计算机网络技术与安全管理专业
13. 美术专业
14. 计算机应用专业
15. 机电技术应用专业
16. 精细化工工艺专业
17. 播音主持专业
18. 电气运用与控制专业
请注意，专业的设置可能会随着时间和教育需求的变化而有所调整，建议直接咨询学校获取最新的专业信息
