深圳的职高艺术专业包括但不限于以下几种：
1. 数字动画
2. 音乐表演
3. 视觉传达设计
4. 产品艺术设计
5. 服装与服饰设计
6. 环境艺术设计
7. 工艺美术品设计
8. 首饰设计与工艺
9. 数字媒体艺术设计
10. 游戏艺术设计
11. 动漫设计
12. 工业设计
13. 珠宝首饰工艺及鉴定
14. 美术设计专业
15. 表演艺术专业
16. 音乐专业
17. 舞蹈专业
18. 摄影与影视技术专业
19. 书法专业
请注意，具体的专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议以学校官网公布的最新信息为准。
