职高白酒专业主要包括酿酒工艺与技术专业、酒类营销专业、包装策划与设计专业、食品检验检测技术专业等。这些专业旨在培养具备白酒生产、营销、管理、品鉴、勾兑等方面知识和技能的专业人才。
具体来说，酿酒工艺与技术专业培养学生掌握酿酒生产的基本理论和技能，包括蒸馏、发酵、勾兑等相关知识。酒类营销专业则侧重于市场营销、品牌推广和销售策略等方面的培训。包装策划与设计专业着重于包装创意设计，而食品检验检测技术专业则培养掌握食品检验检测分析等专业知识和技能的复合型人才。
此外，一些职业学校还提供工商管理（酒营销方向）、白酒品鉴、白酒固态发酵、白酒品牌建设、中国酒文化等专业，这些专业涵盖了中国传统的酒文化和酿酒技术，旨在培养学生的综合素养和技能
