汝州职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几个类别：
1. 工程类专业
电气自动化技术
机械设计制造与自动化
建筑工程技术
土木工程技术
2. 经济管理类专业
物流管理
会计学
财务管理
旅游管理
3. 信息技术类专业
计算机应用技术
软件技术
网络工程技术
4. 医学类专业
医学影像技术
麻醉技术
临床医学
5. 特色专业
电子商务
汽车检测与维修技术
陶瓷设计与工艺
畜牧兽医
音乐表演
物联网应用技术
大数据与会计
高速铁路客运服务
人工智能技术应用
汝州市中等专业学校开设的专业有：
中餐烹饪与营养膳食
畜禽生产与疾病防治
农村经济综合管理
计算机应用
电子商务
汽车运用与维修
无人机操控与维护
通信系统工程安装与维护
影像与影视技术
针织工艺
学前教育
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