湖州职业高中提供的专业包括但不限于以下几个方向：
航空服务专业：
面向民航乘务员、安全检查员、客运员等职业，培养高素质技能人才。
旅游服务与管理：
包括导游服务、酒店服务与管理、旅游电子商务等岗位。
影视特效：
涉及影视武打特技、特效制作等。
国际商务与市场营销：
培养学生具备国际贸易知识和市场分析能力。
软件与信息技术：
包括物联网技术、软件技术方向、大数据技术等。
安全防范（法律事务）：
面向基层法律服务人员、辅警等岗位，培养法律相关人才。
电子商务：
涉及电子商务、跨境电子商务等。
机械设计制造：
包括数控技术、机电一体化技术等。
建筑工程：
如建筑工程技术、建筑装饰工程技术等。
经济管理：
如连锁经营与管理、财务会计等。
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所变动，建议直接咨询相关学校获取最新信息
