江西的职业高中包括但不限于以下学校：
1. 上饶市公安职业中等专业学校
2. 德兴职业学校
3. 鄣公山共大
4. 万年县职业教育中心
5. 江西省鄱阳县职业教育中心
6. 江西省鄱阳县谢家滩农业中学
7. 余干县职教中心
8. 江西省弋阳县职业高级中学
9. 江西省上饶市铅山县职业中学
10. 玉山职业中等专业学校
11. 江西省职业技术学院附属高级职业学校
12. 江西农业职业技术学院附属高级职业学校
13. 江西机电职业技术学院附属高级职业学校
14. 江西工程职业学院附属高级职业学校
15. 江西工贸职业技术学院附属高级职业学校
16. 江西轻工职业技术学院附属高级职业学校
17. 萍乡市职业中等专业学校
18. 新余市职业教育中心
19. 进贤县职业技术高级中学
20. 吉安市扶园职业高中
21. 南昌市启音学校
22. 广丰区职业高级中学
23. 万载县第三职业技术高级中学
24. 万载县第二职业技术高级中学
25. 萍乡市工业学校（合并组建）
26. 上饶铁路职业技术学校
27. 上饶市信州理工学校
28. 赣州科汇职业学校
29. 赣州华坚科技学校
30. 赣州理工学校
31. 赣州军科学校
32. 赣州旅游职业学校
33. 赣州工业职业中等学校
34. 赣南中医药学校
35. 赣州应用技术学校
36. 江西省轻工业科技中等专业学校
37. 南昌理工职业学校
38. 南昌市青山湖区职业技术学校
39. 南昌运输职业技术学校
40. 江西职业技术大学（以九江职业技术学院为基础设立的公办本科层次职业学校）
请注意，以上信息可能不全面，且随时间可能会有变化，建议联系当地教育部门或相关学校获取最新信息
