伊川县中等职业学校开设的专业包括但不限于以下几个系：
1. 艺术设计与制作系
2. 计算机科学与技术系
3. 旅游管理系
4. 音乐系
5. 美术系
6. 运动训练系
7. 美容美发系
8. 电子商务系
9. 建筑工程系
10. 航空服务系
11. 汽车运用与维修系
12. 新能源汽车维修系
13. 工业机器人系
14. 数控技术系
15. 软件与信息服务系
16. 播电商服务系
17. 铁道信号工与维护系
18. 大数据技术应用系
19. 数字媒体系
20. 物联网系
21. 动漫与游戏设计系
22. 舞蹈表演系
23. 播音与主持系
24. 中餐烹饪系
25. 高星级饭店运营与管理系
26. 会计电算化系
27. 机电一体化技术系
28. 观光农业经营系
您可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业进行学习。如果您需要更详细的信息，可以咨询学校老师或就业指导中心
