淮南职业高中提供的专业包括但不限于以下这些：
1. 矿山地质
2. 测绘工程技术
3. 地籍测绘与土地管理
4. 矿山测量
5. 油气储运技术
6. 煤矿智能开采技术
7. 矿井建设工程技术
8. 通风技术与安全管理
9. 矿山机电与智能装备
10. 煤炭清洁利用技术
11. 安全技术与管理
12. 应急救援技术
13. 大数据与会计
14. 电子商务
15. 旅游管理
16. 市场营销
17. 网络营销与直播电商
18. 现代物流管理
19. 社会体育
20. 学前教育
21. 护理
22. 药品经营与管理
23. 药学
24. 助产
25. 大数据技术
26. 电气自动化技术
27. 计算机应用技术
28. 建筑装饰工程技术
29. 建筑室内设计
30. 建筑工程技术
31. 电力系统自动化技术
32. 发电运行技术
33. 汽车制造与检修
34. 机械制造技术
35. 电气技术应用
36. 模具制造技术
37. 机电设备安装与维修
38. 航空服务
39. 城市轨道交通运营管理
40. 新能源汽车
41. 无人机应用
请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询相关学校获取最新信息
