新市职业高级中学的专业包括但不限于以下几个领域：
幼儿保育- 提供五年制大专和职业中专两种教育模式。
幼师- 专注于幼儿教育，可能包含幼儿心理学、教育学等课程。
种植与养殖- 涉及农业领域的专业技能。
机电一体化技术- 包括机械制图、机械设计基础、数控技术等。
汽车维修- 专注于汽车维护和修理技术。
计算机应用- 包括计算机基础知识、编程等。
建筑专业- 涵盖建筑设计、施工管理等知识。
旅游专业- 包括旅游管理、导游服务等。
医疗卫生- 如护理专业，培养医疗护理人才。
会计与文秘- 涵盖会计知识和文秘技能。
电子商务- 电子商务相关知识及操作技能。
服装设计与模特表演- 包括服装设计、形象设计等。
影视制作- 涉及影视编辑、制作等技术。
印刷技术- 包括印刷工艺、图文处理等。
动漫专业- 专注于动画制作、游戏设计等。
请注意，具体开设的专业可能会根据新市职业高级中学的实际情况和当地教育政策有所调整。建议直接咨询学校以获取最准确的信息
