当前萧山区的高中阶段职业教育开设的专业主要包括：
1. 数控技术应用
2. 机电技术应用
3. 汽车运用与维修
4. 计算机平面设计
5. 计算机网络技术
6. 数字媒体技术应用
7. 计算机动漫与游戏制作
8. 会计
9. 服装设计与工艺
10. 电子商务
11. 电气自动化设备安装与维修
12. 工业机器人应用与维护
13. 工程造价
14. 烹饪工艺与营养
15. 现代园艺技术
16. 高端智能制造（机电一体化实验班）
17. 高端智能制造（数控应用技术方向）
18. 高端智能制造（模具设计与制造方向）
19. 高端智能控制（自动化方向）
20. 高端智能控制（工业机器人方向）
21. 高端智能制造（机电一体化方向）
22. 高端智能设计（工业产品设计方向）
23. 大数据技术应用（云网融合方向）
24. 大数据技术应用（5G技术方向）
25. 数字媒体技术
26. 会计
27. 现代园艺技术（园艺设计方向）
28. 现代园艺技术（园艺造景方向）
29. 烹饪工艺与营养
30. 机电一体化（天津职教师资本科预科班）
31. 自动化（天津职教师资本科预科班）
32. 计算机应用技术（天津职教师资本科预科班）
33. 工程造价
34. 人工智能（英国本科直通班）
35. 数字媒体技术（英国本科直通班）
请注意，这些信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议直接咨询相关学校获取最新信息
