仪陇县职业高级中学开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 电子电器应用
2. 机械加工
3. 电子应用技术
4. 计算机及应用
5. 酒店及旅游管理
6. 工艺美术专业
7. 旅游服务与管理专业
8. 老年人服务与管理专业
9. 机械加工技术专业
10. 建筑工程施工专业
11. 汽车运用与维修专业
12. 航空服务专业
13. 作物生产技术
14. 电子电工（大专及本科叫电气工程及自动化或电气自动化）
15. 逻辑设计、微机原理、高频电路、电子线路CAD、电子线路设计与工艺、PCB设计与制作、工业电视、检测技术、单片机技术、PLC、计算机网络技术、家电维修技术、通信原理、机械制图等
这些专业为学生提供了多样化的学习选择，以适应不同领域的职业需求。如果您需要更详细的信息，请告诉我
