山西省拥有多所职业技术学院，以下是部分知名的职业高中和职业技术学院的列表：
职业技术学院
1. 山西工程职业学院
创办时间：1952年（合并组建于2019年）
属性：公办全日制高等职业院校
特点：国家示范性高等职业院校、国家优质高等职业院校
2. 山西职业技术学院
创办时间：2003年
属性：普通高等职业技术院校
特点：国家示范性骨干高职院校建设单位
3. 山西警官职业学院
创办时间：1964年
属性：为政法系统培养、培训人民警察的高职院校
4. 山西药科职业学院
属性：高等职业院校
特点：王牌专业包括食品营养与检测、中药学、药品质量与安全等
5. 山西艺术职业学院
创办时间：1958年
属性：全日制普通高职院校
特点：山西省首批示范性高职院校
6. 晋城职业技术学院
特点：王牌专业包括机械制造与自动化
7. 晋中职业技术学院
特点：王牌专业包括畜牧兽医、室内艺术设计
8. 临汾职业技术学院
特点：王牌专业包括护理
9. 山西财贸职业技术学院
特点：王牌专业包括会计、物流管理、电气自动化技术
职业高中
1. 太原市小店区第一职业中学校
2. 太原市尖草坪区第一职业中学
3. 太原市晋源区高级职业中学
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体学校名单和办学特色可能会随时间有所变化，建议联系当地教育部门或学校官方网站获取最新信息
