宣汉职业中专学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 汽修应用与维修
2. 旅游服务与管理
3. 建筑工程
4. 计算机应用
5. 电子与信息技术
6. 机电技术应用
7. 学前教育
8. 文秘
9. 畜牧兽医
10. 果蔬花卉生产技术
11. 园艺技术
12. 畜禽生产技术
13. 经济综合管理
14. 金融事务
15. 服装制作与生产管理
16. 客户信息服务
17. 老年人服务与管理
18. 航空服务
19. 休闲服务
20. 民族音乐与舞蹈
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业可能会有所变动，建议直接咨询学校或访问官网获取最新信息
