吉安的职业技术学院包括：
吉安职业技术学院：
是一所专科层次的公办普通高等学校，提供工、农、商、医、艺术、师范教育等综合教育。
江西吉安技校：
包括吉安县农业机械化技术学校、吉安市高级技工学校、吉安现代职业技术学校、江西省兵器高级技工学校吉安分校等技术学校。
江西财经职业学院：
虽然位于九江市，但是一所江西省高水平高等职业院校建设单位，提供财经类专业教育。
九江职业技术学院：
位于九江市，是一所国家示范性高等职业院校，与吉安职业技术学院不同。
吉安幼儿师范高等专科学校：
提供幼儿师范教育，也是公办学校。
以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体情况可能会有变化，建议联系相关学校或访问官方网站获取最新信息
