新疆的职业教育学校开设的专业十分丰富，涵盖了多个领域。以下是一些新疆职业教育学校开设的专业：
医学相关专业:
护理
医学检验
助产
药剂
动物医学
现代畜牧
设施园艺
电力系统继电保护技术
工程与技术类专业:
电气自动化技术
机电一体化技术
工业过程自动化技术
建筑工程技术
计算机网络技术
UI设计专业
5G互联网开发设计师
智能控制技术
汽车检测与维修技术
大数据技术
人工智能技术应用
农业类专业:
现代种业技术
农产品保鲜与加工
果蔬花卉生产技术
教育类专业:
幼师专业
艺术与设计类专业:
宝玉石鉴定与加工（玉雕）
首饰设计与工艺
广告艺术设计
烹饪工艺与营养（西餐烹调）
财经类专业:
电子商务
大数据与财务管理
大数据与会计
市场营销
其他专业:
中餐烹饪与营养膳食
农产品保鲜与加工
果蔬花卉生产技术
计算机网络技术
UI设计专业
电子商务财会
互联网应用技术工程师
广告智媒传播设计
VR建筑表现与空间创意设计师
数媒艺术交换设计师
影视动漫游戏设计师
全媒体运营师
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关学校或查看最新的招生简章以获得最准确的信息
