彭州职业高中提供的专业包括但不限于以下几个：
1. 电子商务专业
2. 机械制造与自动化专业
3. 美容美发与形象设计专业
4. 计算机应用技术专业
5. 旅游管理与服务专业
6. 化学工艺专业
7. 电子技术应用专业
8. 机电（数控）专业
9. 汽车运用与维修专业
10. 客房服务与管理专业
11. 建筑专业
12. 咖啡技艺专业
13. 旅游专业
14. 餐饮服务与管理专业
15. 会计电算化专业
16. 旅游地理专业
17. 茶事服务专业
18. 康乐服务与管理专业
19. 计算机专业
20. 调酒技术专业
21. 应用化工专业
22. 机械加工专业
23. 电器应用与维修专业
24. 幼儿教育专业
25. 城市公共交通管理专业
26. 现代物流专业
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校获取最新信息
