彝良县职业技术高级中学提供的专业包括但不限于以下几个：
1. 计算机应用
2. 现代农艺技术
3. 畜牧兽医
4. 农业机械使用与维护
5. 农村经济综合管理
6. 音乐
7. 美术绘画
8. 汽车运用与维修
9. 建筑工程施工
10. 电子电器应用与维修
11. 服装设计与工艺
12. 酒店服务与管理
13. 运动训练
14. 机电技术应用
15. 电商直播
16. 机械制造
17. 电气控制
18. 缝纫技术
19. 高星级饭店运营与管理
20. 中餐烹饪
21. 物联网技术应用
22. 电子商务
23. 法律事务
24. 中草药栽培
25. 畜禽生产技术
26. 美发与形象
以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体专业设置可能会根据学校政策和市场需求有所调整。
