延津县职业中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几类：
1. 土建施工类
建筑工程施工
2. 农业类
作物生产技术
3. 自动化类
机电技术应用
工业机器人技术应用
4. 纺织服装类
服装设计与工艺
5. 道路运输类
汽车运用与维修
6. 电子信息类
物联网技术应用
电子电器应用与维修
7. 计算机类专业
计算机应用
8. 旅游管理类专业
9. 建筑学专业
10. 工商管理类专业
11. 财务会计类专业
会计专业
12. 文秘类专业
文秘
13. 商贸类专业
商贸
14. 外语类专业
英语
15. 艺术类专业
音乐
美术
服装服饰艺术
表演
烹饪
影视制作
楼宇
印刷
动漫
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