根据提供的信息，以下是部分开设动物医学专业的职业高中（职高）名单：
1. 江苏农牧科技职业学院
2. 铜仁职业技术学院
3. 海南职业技术学院
4. 新疆农业职业技术学院
5. 宁夏职业技术学院
6. 云南农业职业技术学院
7. 曲靖职业技术学院
8. 大理农林职业技术学院
9. 玉溪农业职业技术学院
10. 荆州职业技术学院
11. 襄阳职业技术学院
12. 黄冈职业技术学院
13. 湖北生物科技职业学院
14. 湖北三峡职业技术学院
15. 潍坊理工学院
16. 青岛求实职业技术学院
17. 山东畜牧兽医职业学院
18. 临沂科技职业学院
19. 青岛农业大学海都学院
20. 枣庄职业学院
21. 内江职业技术学院
22. 民办四川天一学院
23. 达州职业技术学院
24. 四川三河职业学院
25. 眉山职业技术学院
26. 宜宾职业技术学院
27. 南充职业技术学院
28. 成都农业科技职业学院
请注意，这些信息基于2024年和2025年的数据，实际情况可能会有所变动。建议直接咨询相关学校或访问学校官网获取最新信息
