椒江区职业中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 会计
2. 数控加工
3. 机电技术应用（智能卫浴）
4. 3D打印技术（工业设计和智能制造）
5. 汽车检测与维修
6. 机械加工技术
7. 旅游外贸
8. 大学预科
9. 综合高中
10. 航空运输
11. 高铁乘务
12. 航空物流
13. 电子商务
14. 数控机床
15. 药学
16. 酒店管理
17. 动漫
18. 安检
19. 汽车维修
20. 纺织技术
21. 钢铁冶炼
22. 文秘
23. 服装设计
24. 计算机应用
25. 护理
26. 广告设计
27. 汽车电路
28. 导游
29. 烹饪
30. 汽车美容
31. 汽车营销
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业可能会根据学校政策和市场需求有所调整。建议直接咨询相关学校获取最准确的信息
