职高烹饪专业通常包括以下课程：
1. 烹饪概论
2. 中式烹调技艺
3. 食品营养与卫生
4. 现代餐饮经营管理
5. 刀工技术
6. 调味技术
7. 火候技术
8. 面点制作
9. 烹饪美术基础
10. 餐饮成本核算
11. 宴席设计
12. 烹饪原料知识
13. 中餐热菜制作
14. 食品雕刻
15. 艺术拼盘与凉菜制作
16. 烹饪基本功训练
17. 综合技能训练
18. 名菜制作工艺
19. 宴席制作
对口升学专业可能包括：
餐饮管理
食品科学与工程
酒店管理
此外，一些知名的厨师技工培训技校包括：
中央党校职业学院
北京市劳动保障职业学院
上海旅游高级职业技术学校
这些信息可以帮助你了解职高烹饪专业的概况。
