义乌的职业教育机构开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 建筑装饰工程技术
2. 建筑工程技术
3. 建设工程管理
4. 市政工程技术
5. 机电一体化技术
6. 工业机器人技术
7. 电气自动化技术
8. 印刷数字图文技术
9. 计算机应用技术
10. 大数据技术
11. 人工智能技术应用
12. 金融服务与管理
13. 大数据与会计
14. 国际经济与贸易
15. 国际商务
16. 动漫设计与广告
17. 计算机平面设计
18. 数控技术应用
19. 机电技术应用
20. 网络及维护
21. 数字媒体技术应用
22. 商务英语
23. 会计电算化
24. 电子商务
25. 中餐烹饪
26. 西餐烹饪
27. 社会工作
28. 酒店管理与数字化运营
29. 产品艺术设计（中外合作办学）
30. 应用英语
31. 市场营销
请注意，专业的设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询相关学校获取最新信息
