合肥职业高中学校提供的专业包括但不限于以下这些：
1. 计算机科学与技术
2. 电子商务
3. 会计
4. 机械工程
5. 土木工程
6. 护理
7. 助产
8. 老年服务与管理
9. 医学检验技术
10. 药学
11. 食品加工技术
12. 环境工程技术
13. 汽车检测与维修技术
14. 汽车电子技术
15. 城市轨道交通机电技术
16. 机电一体化技术
17. 旅游管理
18. 市场营销
19. 电子商务
20. 互联网金融
21. 工程造价
22. 建筑装饰工程技术
23. 环境艺术设计
24. 建设工程管理
25. 计算机网络技术
26. 广告设计与制作
27. 动漫制作技术
28. 软件技术
29. 物联网应用技术
30. 物流信息技术
31. 电信服务与管理
32. 大数据技术与应用
33. 数字媒体艺术设计
34. 商务数据分析与应用
以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体开设的专业可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询相关学校获取最新信息
