遵义职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 工程技术专业
机械设计制造
电气工程
计算机应用技术
2. 商务管理专业
市场营销
电子商务
国际贸易
3. 医疗卫生专业
护理
医学检验技术
药学
4. 农林专业
园艺技术
动物医学
畜牧兽医
园林技术
5. 建筑专业
建筑工程技术
建筑室内设计
土木工程检测技术
工程造价
6. 汽车专业
汽车检测与维修技术
新能源汽车技术
汽车营销与服务
7. 人文旅游专业
旅游管理
酒店管理
社区康复
8. 信息技术专业
物联网应用技术
移动互联网应用技术
应用电子技术
9. 其他专业
财务管理
工商企业管理
会计
物流管理
投资与理财
种子专业
植物栽培
图像处理
经贸专业
请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所调整，建议直接咨询遵义职业技术学院获取最新的专业信息
