武汉市新洲高级职业中学（新洲职高）开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 园艺
2. 畜牧兽医
3. 水产养殖
4. 农业机械化
5. 数控技术应用
6. 机电技术应用
7. 计算机及应用
8. 会计电算化
9. 商务外语
10. 电子商务
11. 市场营销
12. 电子电器应用与维修
13. 机电技术（机电设备安装与调试）
14. 数控技术（数控车削加工）
15.果蔬花卉生产技术（有机蔬菜生产）
16. 电子商务物流
17. 小教师资
其中，园艺和机电技术应用是省级重点专业。学校提供的服务宗旨是面向市场需求，致力于培养具有实践能力的专业人才。
