根据提供的信息，以下是部分开设畜牧专业的高职院校和中职学校列表：
高职院校
江苏农牧科技职业学院
山东畜牧兽医职业学院
铜仁职业技术学院
海南职业技术学院
辽宁农业职业技术学院
新疆农业职业技术学院
宁夏职业技术学院
云南农业职业技术学院
金华职业技术学院
廊坊职业技术学院
中职学校
四川
四川省水产学校
富顺县福源灏职业中学
合江县先市职业高级中学
古蔺县大村职业中学
遂宁安居职业高级中学
宜宾县柳加职业中学
崇州市电子职业技术学校
宣汉县毛坝职业技术学校
筠连县城南职业中学校
甘孜藏族自治州职业技术学校
湖北
武汉市新洲高级职业中学
十堰市科技学校
湖北三峡职业技术学院
宜城市职业高级中学
红安县职业技术教育中心
咸丰县中等职业技术学校
河南
清丰职业技术学校
郑州畜牧兽医中等专业学校
辉县市第一职业中等专业学校
商水第一职业中等专业学校
夏邑第一中等专业学校
漯河市源汇区中等专业学校
叶县中等专业学校
长垣县职业中等专业学校
息县职业教育中心
许昌市建安区职业中等专业学校
请注意，以上信息可能不全面，具体学校的开设情况可能会有变动。建议联系当地的教育局或者学校官方网站获取最新的教育信息
