信阳市的职业教育学校提供多种专业，以下是一些主要的专业列表：
1. 计算机网络技术
2. 电子商务
3. 旅游服务与管理
4. 学前教育
5. 会计
6. 机电技术应用
7. 汽车运用与维修
8. 农学
9. 医学
10. 临床医学
11. 护理
12. 医学检验技术
13. 药学
14. 建筑工程技术
15. 汽车检测与维修技术
16. 装潢艺术设计
17. 电脑艺术设计
18. 美术教育
19. 环境监测与治理技术
20. 应用化工技术
21. 冶金技术
22. 生化制药技术
23. 软件技术
24. 计算机教育
25. 网络技术
26. IT营销管理
27. 移动互联网
28. 数学教育
29. 中医学
30. 助产
31. 新闻采编与制作
32. 英语教育
33. 海事管理
34. 物业管理
35. 酒店管理
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业可能会根据时间和学校政策有所变动。建议直接咨询相关学校获取最新信息
