开江县职业中学提供的专业包括但不限于以下几个：
1. 机械加工与制造
2. 数控技术应用
3. 机电一体化
4. 模具设计与制造
5. 维修电工
6. 计算机科学与技术
7. 家电维修
8. 计算机网络技术
9. 市场营销
10. 会计电算化
11. 企业管理
12. 保安服务
13. 汽车运用与维修
14. 电子电器运用与维修
15. 服装制作与生产管理
16. 食品生物工艺
17. 学前教育
18. 工业机器人技术应用
19. 旅游服务与管理
20. 酒店管理
21. 汽车美容装潢
22. 电子电器应用与维修
23. 文秘
24. 工艺美术
25. 电子商务
请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校或访问其官方网站获取最新信息
