安吉职业高中开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 机械加工技术
2. 数控技术
3. 模具制造技术
4. 电子电器应用与维修
5. 计算机及应用
6. 电子商务
7. 旅游管理
8. 建筑工程技术
9. 餐饮管理
10. 机电一体化技术
11. 室内设计与装修技术
12. 软件技术
13. 工商企业管理
14. 现代物流管理
15. 动漫设计制作
16. 中餐烹饪与营养膳食
17. 导游服务
18. 高星级饭店运营与管理
19. 计算机网络技术
20. 会计电算化
21. 汽车运用与维修
22. 建筑装饰
23. 家具设计与制作
24. 机电设备安装与维修
25. 电气运行与控制
26. 医疗健康管理
27. 新能源与环境科学
28. 人工智能
29. 大数据与数据科学
30. 软件开发与工程
31. 环境工程师
32. 新能源工程师
33. 健康管理师
34. 医疗数据分析师
35. 模具制造技术
36. 电子技术应用
37. 机械设备维修
38. 幼师
39. 种植
40. 养殖
41. 机电
42. 电子电工
43. 汽修
44. 计算机
45. 建筑
46. 旅游
47. 医卫
48. 财贸与网络
49. 制造与设计
50. 艺术
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业可能会有所变动，建议直接咨询学校获取最新信息
