泊头市的职业高中（职高）包括以下几所：
泊头京泊职业技术学校
开设专业：计算机、机械、机电、财经、医护、农林等。
泊头盛邦中等职业技术学校
开设专业：计算机网络技术（前端方向）、计算机平面设计、计算机网络技术（人工智能方向）、网络营销（电子商务）、社会文化艺术（幼儿保育）、机械制造技术、卫生信息管理。
泊头职教中心
开设专业：机电技术、电子商务、汽车检测与维修技术、计算机网络技术、物流管理与信息技术、环境监测与控制技术等。
泊头市华夏电脑中专学校
特点：沧州地区唯一一家由教育局和就业局批准的正规计算机中专学校。
泊头职业学院
特点：公办全日制普通高校，实施专科层次教育，前身为河北泊头师范学校。
泊头市职业技术教育中心
特点：融学历教育、就业教育、技能培训与鉴定为一体的河北省重点中等职业学校。
以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体开设的专业可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询相关学校获取最新信息
