广东省开设护理专业的中等职业教育学校包括：
1. 佛山市南海区卫生职业技术学校（佛山南海卫校）
2. 广州市增城区卫生职业技术学校
3. 广东黄埔卫生职业技术学校
4. 珠海市卫生学校
5. 广东岭南职业技术学院
6. 广州现代信息工程职业技术学院
7. 湛江科技学院
8. 广东轻工职业技术学院
9. 广东肇庆航空职业学院
10. 广东潮州卫生健康职业学院
11. 广东云浮中医药职业学院
12. 广东创新科技职业学院
13. 广东文理职业学院
14. 惠州经济职业技术学院
15. 广州市白云工商技师学院
16. 广东省食品药品职业技术学校
17. 广东省海洋工程职业技术学校
18. 广东省旅游职业技术学校
19. 广州市医药职业学校
20. 广州市财经职业学校
21. 广东司法警官职业学院中职部
22. 广东省华侨职业技术学校
23. 广东省石油化工职业技术学校
24. 五华县技工学校
25. 东莞育才职业技术学校
26. 广东省梅州市卫生职业技术学校
27. 广东省湛江卫生学校
28. 广东省潮州卫生学校
29. 广州卫生学校
30. 惠州卫生学校
31. 珠海卫生学校
32. 河源卫生学校
33. 肇庆卫生学校
34. 汕头卫生学校
35. 东莞卫生学校
36. 广东江门中医药学校
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设护理专业的学校名单可能会根据时间和政策有所变化，建议查询相关官方网站或咨询专业人士获取最新信息
