彝良县职业技术高级中学提供的专业包括但不限于以下几个：
1. 电商直播
2. 机械制造
3. 电气控制
4. 缝纫技术
5. 计算机应用
6. 现代农艺技术
7. 畜牧兽医
8. 农业机械使用与维护
9. 农村经济综合管理
10. 音乐
11. 美术绘画
12. 汽车运用与维修
13. 建筑工程施工
14. 电子电器应用与维修
15. 服装设计与工艺
16. 酒店服务与管理
17. 运动训练
18. 机电技术应用
19. 高星级饭店运营与管理
20. 中餐烹饪
21. 物联网技术应用
22. 电子商务
23. 绘画
24. 美发与形象设计
学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业进行学习。学校提供实习机会，并与多家企业有合作关系，为学生提供实践和学习的环境
