湘潭职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 旅游大类：旅游管理。
2. 财经大类：会计电算化、营销与策划、工商企业管理、物流管理。
3. 制造大类：机械设计与制造、数控技术、机电一体化技术、医用电子仪器与维护。
4. 医药卫生大类：护理、助产、药学、医学检验技术、康复治疗技术、口腔医学技术。
5. 电子信息大类：计算机应用技术、应用电子技术。
此外，湘潭职业技术学院还提供如文秘、模具设计与制造、数控技术应用、旅游服务与管理、酒店服务与管理、机电技术应用、动漫设计、汽车美容与装潢、畜牧兽医等专业。
请注意，上述信息可能随时间而有所变化，建议直接咨询湘潭职业技术学院或访问其官方网站获取最新信息
