伊川县中等职业学校开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 音乐专业
2. 美术设计与制作专业
3. 运动训练专业
4. 计算机平面设计专业
5. 美发与形象设计专业
6. 美容美体专业
7. 航空服务专业
8. 计算机应用专业
9. 电子商务专业
10. 建筑工程施工专业
11. 高星级饭店运营与管理专业
12. 会计电算化专业
13. 观光农业经营专业
14. 汽车运用与维修专业
15. 作物生产技术专业
16. 畜禽生产技术专业
17. 数控技术应用专业
18. 焊接技术应用专业
19. 工业机器人技术应用专业
20. 城市轨道交通运营服务专业
21. 电子电器应用与维修专业
22. 移动应用技术与服务专业
23. 旅游服务与管理专业
24. 中餐烹饪专业
25. 动漫与游戏设计专业
26. 舞蹈表演专业
27. 数控技术应用专业
28. 软件与信息服务专业
29. 播电商服务专业
30. 铁道信号工与维护专业
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业可能会根据学校的教育资源和市场需求有所调整。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询伊川县中等职业学校
