祁东县职业中等专业学校开设的专业包括：
1. 工艺美术专业
2. 服装设计与工艺专业
3. 计算机应用专业
4. 旅游服务与管理专业
5. 模具制造技术专业
6. 电子技术应用专业
7. 汽车应用与维修专业
8. 音乐曲艺表演专业
9. 文秘专业
10. 电子电器应用与维修专业
11. 机械制造技术专业
12. 机电技术应用（机器人方向）专业
13. 旅游与酒店管理专业
14. 高铁乘务专业
15. 电子商务专业
16. 数控技术与编程专业
17. 美术设计与制作专业
18. 高铁乘务专业
19. 汽车维修专业
20. 模具设计与制造专业
21. 数控技术与编程专业
22. 旅游与酒店管理专业
23. 电子商务专业
24. 机械制造技术专业
25. 机电技术应用（机器人方向）专业
26. 旅游与酒店管理专业
27. 高铁乘务专业
28. 汽车维修专业
29. 模具设计与制造专业
30. 数控技术与编程专业
31. 旅游与酒店管理专业
32. 电子商务专业
33. 机械制造技术专业
34. 机电技术应用（机器人方向）专业
35. 旅游与酒店管理专业
36. 高铁乘务专业
37. 汽车维修专业
38. 模具设计与制造专业
39. 数控技术与编程专业
40. 旅游与酒店管理专业
41. 电子商务专业
42. 机械制造技术专业
43. 机电技术应用（机器人方向）专业
44. 旅游与酒店管理专业
45. 高铁乘务专业
46. 汽车维修专业
47. 模具设计与制造专业
48. 数控技术与编程专业
49. 旅游与酒店管理专业
50. 电子商务专业
51. 机械制造技术专业
52. 机电技术应用（机器人方向）专业
53. 旅游与酒店管理专业
54. 高铁乘务专业
55. 汽车维修专业
56. 模具设计与制造专业
57. 数控技术与编程专业
58. 旅游与酒店管理专业
59. 电子商务专业
60. 机械制造技术专业
61. 机电技术应用（机器人方向）专业
62. 旅游与酒店管理专业
63. 高铁乘务专业
64. 汽车维修专业
65. 模具设计与制造专业
66. 数控技术与编程专业
67. 旅游与酒店管理专业
68. 电子商务专业
69. 机械制造技术专业
70. 机电技术应用（机器人方向）专业
71. 旅游与酒店管理专业
72. 高铁乘务专业
73. 汽车维修专业
74. 模具设计与制造专业
75. 数控技术与编程专业
76. 旅游与酒店管理专业
77. 电子商务专业
78. 机械制造技术专业
79. 机电技术应用（机器人方向）专业
80. 旅游与酒店管理专业
81. 高铁乘务专业
82. 汽车维修专业
83. 模具设计与制造专业
84. 数控技术与编程专业
85. 旅游与酒店管理专业
86. 电子商务专业
87. 机械制造技术专业
88. 机电技术应用（机器人方向）专业
89. 旅游与酒店管理专业
