重庆的职高专业包括但不限于以下几个领域：
1. 机械工程类专业
数控技术应用
模具设计与制造
机电一体化
2. 电子信息工程专业
电子技术应用
计算机应用
通信技术
3. 计算机应用技术专业
学习计算机硬件与软件的原理及应用
培养计算机系统维护与软件开发的技术人才
4. 工商管理专业
涉及企业经营管理
培养具备企业战略决策、市场营销、人力资源管理等能力的中高级管理人才
5. 会计专业
掌握会计理论与实务操作技能
6. 烹饪与餐饮管理专业
培养餐饮行业所需的管理与服务人才
7. 医学护理专业
培养具备临床护理、预防保健等技能的医护人才
8. 交通运输类专业
物流技术
航空服务
轨道交通
9. 幼师专业
培养幼儿教育人才
10. 种植、养殖专业
适应农业发展需求
11. 电子商务专业
适应数字化经济需求
12. 经济管理专业
培养企业管理人才
13. 空乘专业
培养航空服务人才
14. 音乐、美术专业
培养艺术类专业人才
15. 服装设计专业
培养服装设计人才
16. 护理学专业
培养临床护理人才
17. 建筑专业
培养建筑行业人才
18. 旅游专业
培养旅游行业人才
19. 医卫专业
培养医疗卫生人才
20. 文秘专业
培养办公室行政人才
21. 商贸专业
培养商贸人才
22. 英语专业
培养英语应用人才
23. 动漫专业
培养动漫制作人才
24. 安检专业
培养安全检查人才
25. 汽车维修专业
培养汽车维修人才
26. 纺织技术专业
培养纺织行业人才
27. 钢铁冶炼专业
培养冶炼行业人才
28. 广告设计专业
培养广告设计人才
29. 汽车电路专业
培养汽车维修人才
30. 导游专业
培养导游人才
31. 影视制作专业
培养影视制作人才
32. 楼宇专业
培养楼宇管理人才
33. 印刷专业
培养印刷行业人才
34. 高铁乘务专业
培养高速铁路服务人才
35. 航空物流专业
培养航空物流管理人才
36. 数控机床专业
培养数控机床操作与维护人才
37. 高分子材料与工程专业
培养高分子材料专业人才
38. 旅游管理与服务专业
培养旅游管理与服务人才
39. 商贸流通管理专业
培养商贸流通管理人才
以上信息结合了不同时间点的发布信息，具体开设的专业可能会根据各个学校的实际情况和市场需求有所调整。建议直接咨询相关学校或查看最新的招生简章获取最准确的信息
