洛阳的私立职业高中开设的专业包括但不限于以下几类：
信息技术类：
计算机应用技术、软件技术、网络工程技术、信息安全与管理等。
机械制造类：
数控技术、模具设计与制造、机电一体化技术、汽车检测与维修技术等。
电子电气类：
电子信息工程技术、电气自动化技术、工业机器人技术等。
建筑工程类：
建筑工程技术、建筑装饰工程技术、工程造价、市政工程技术等。
财经商贸类：
会计、财务管理、市场营销、电子商务、物流管理等。
旅游服务类：
酒店管理、旅游管理、烹饪工艺与营养、会展策划与管理等。
文化艺术类：
艺术设计、动漫制作技术、音乐表演、舞蹈表演等。
医药卫生类：
护理、药学、医学检验技术、康复治疗技术等。
教育类：
学前教育、小学教育、特殊教育等。
农林牧渔类：
园艺技术、畜牧兽医、农产品加工与质量检测等。
其他类：
体育运营与管理、社会工作、法律事务等。
请注意，具体开设的专业可能会随着学校的发展和市场需求的变化而有所调整。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关学校
