吉安的职高学校包括但不限于以下几所：
1. 吉安职业技术学院
2. 吉安市高级技工学校
3. 吉安市中等专业学校
4. 江西吉安卫生学校
5. 江西吉安师范学校
6. 井冈山旅游中等专业学校
7. 吉安扶园职业高中
8. 永丰职业中等专业学校
9. 井冈山应用科技学校
10. 万安职业中等专业学校
11. 永新职业中等专业学校
12. 吉安县农业机械化技术学校
13. 吉安市第一实验高级中学职业教育中心
14. 吉安市财贸中等专业学校
15. 吉安市第二技术学校
16. 江西省泰和职业中等专业学校
17. 吉安县职业中等专业学校
18. 吉安永阳宏志高中职高部
19. 江西五中吉安分校
20. 江西华忆电子工业中等专业学校
以上信息根据发布时间整理，具体学校可能会有变动，建议联系当地教育部门或学校官方网站获取最新信息
