彭水苗族土家族自治县职业教育中心是一所公办学校，提供中等职业教育和职业培训。以下是其开设的一些专业：
1. 旅游服务与管理
2. 汽车制造与检修
3. 服装制作与生产管理
4. 计算机应用
5. 中餐烹饪
6. 电子技术应用
7. 数控技术应用
8. 幼儿保育
9. 民族工艺品设计与制作
10. 康养休闲旅游服务
11. 中医护理
12. 物流服务与管理
13. 会计电算化
14. 机电技术应用
15. 电气技术应用
学校提供中专和大专层次的学历教育和技能培训，招生对象包括应往届初中、高中、技校毕业生。学校位于重庆市彭水县汉葭街道长滩社区。
