梅州市的职业教育学校包括公办和民办的中等职业教育机构，以下是一些主要的职业教育学校列表：
公办中职学校
广东省梅州市卫生职业技术学校
创办于1943年，是一所全日制普通卫生中职学校。
梅州职业技术学校
成立于1978年，是国家级重点中等职业技术学校。
梅州梅县区第一职业学校
创办于1993年，是国家级重点中等职业学校。
大埔县田家炳高级职业学校
公办，国家重点中职学校。
丰顺县职业技术学校
公办，其他级别中职学校。
梅州市艺术学校
公办，其他级别中职学校。
五华县职业技术学校
公办，其他级别中职学校。
梅州市特殊教育学校
公办，其他级别中职学校。
梅州城西职业技术学校
公办，国家重点中职学校。
民办中职学校
梅州市五洲学校
民办，其他级别中职学校。
梅州英才外语学校
民办，其他级别中职学校。
梅州梅铁技术学校
民办，其他级别中职学校。
其他职业教育机构
梅州农业学校
公办，国家重点中职学校。
兴宁市职业高级中学
公办，国家重点中等职业学校。
平远县职业技术学校
公办，综合教育实体。
梅州交通技工学校
公办，省重点技工学校。
梅县南华职业中专
公办，其他级别中职学校。
梅州市银江职业中学
公办，其他级别中职学校。
梅州市饮食职业学校
公办，其他级别中职学校。
梅州市农牧林职业学校
公办，其他级别中职学校。
兴宁市职业中学
公办，其他级别中职学校。
平远县职业中学
公办，其他级别中职学校。
蕉岭县职业中学
公办，其他级别中职学校。
五华县职业中学
公办，其他级别中职学校。
梅县南华职业中专
公办，其他级别中职学校。
江汉职业技术学校（梅州校区）
公办，其他级别中职学校。
丰顺县南华职业学校
公办，其他级别中职学校。
梅州市银江职业中学
公办，其他级别中职学校。
梅州市饮食职业学校
公办，其他级别中职学校。
梅州市农牧林职业学校
公办，其他级别中职学校。
兴宁市职业中学
公办，其他级别中职学校。
平远县职业中学
公办，其他级别中职学校。
蕉岭县职业中学
公办，其他级别中职学校。
五华县职业中学
公办，其他级别中职学校。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体学校的详细情况、专业设置和招生计划可能需要进一步查询相关学校的官方网站或教育部门的信息。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助
