梅州市拥有多所中等职业学校，以下是部分职高的列表：
广东省梅州市卫生职业技术学校
创办于1943年，是梅州市唯一的全日制公办普通卫生中职学校。
梅州职业技术学校
创办于1978年，是国家级重点中等职业技术学校，也是全国首批国家中等职业教育改革发展示范学校。
梅州梅县区第一职业学校
创办于1993年，是国家级重点中等职业学校，同时也是广东省中等职业教育实训中心。
梅州市农业学校（梅州市理工学校）
公办，国重，市属，主要开设现代农业技术、畜牧兽医、园林技术等专业。
梅州市艺术学校
公办，市属。
嘉应学院医学院（中专部）
公办，市属。
梅州市江南电脑学校
民办，市属。
梅州市五洲学校
民办，市属。
城西职业技术学校
公办全日制国家级重点职业高级中学，拥有多个校区和丰富的专业设置。
梅县南华职业中专
公办。
江汉职业技术学校（梅州校区）
公办。
丰顺县南华职业学校
公办。
梅州市银江职业中学
公办。
梅州市饮食职业学校
公办。
梅州市农牧林职业学校
公办。
兴宁市职业中学
公办。
平远县职业中学
公办。
蕉岭县职业中学
公办。
五华县职业中专
公办。
梅县南华职业中专
公办。
梅州市职业技术学校
公办，国家中职教育改革发展示范校，国家重点中职校，省高水平中职学校建设单位。
梅州职业技术学院
公办高等职业学院，提供专科层次全日制教育。
以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体学校的详细地址、专业设置和招生情况可能需要进一步查询当地教育部门或学校官方网站
