梅州市的中等职业教育机构包括公办和民办的职业学校，以下是部分梅州职高的名单：
公办中职学校
广东省梅州市卫生职业技术学校
创办于1943年，是梅州市唯一一所全日制公办普通卫生中职学校。
梅州职业技术学校
成立于1978年，是国家级重点中等职业技术学校，也是全国首批国家中等职业教育改革发展示范学校。
梅州梅县区第一职业学校
创办于1993年，是国家级重点中等职业学校，同时也是广东省中等职业教育实训中心。
梅州农业学校
成立于1933年，是一所国家级示范性学校，以农业教育为特色。
大埔县田家炳高级职业学校
国家级重点中职学校。
丰顺县职业技术学校
公办其他类型的中等职业学校。
梅州市艺术学校
公办其他类型的中等职业学校。
五华县职业技术学校
公办其他类型的中等职业学校。
梅州市特殊教育学校
公办其他类型的中等职业学校。
梅州城西职业技术学校
公办全日制国家级重点职业高级中学。
民办中职学校
梅州市五洲学校
民办其他类型的中等职业学校。
梅州英才外语学校
民办其他类型的中等职业学校。
梅州市梅铁技术学校
民办其他类型的中等职业学校。
以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体学校的详细信息和最新动态，建议直接咨询当地教育部门或学校官方网站
