阜阳市第一职业高级中学（简称阜阳一职高）开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 计算机应用
2. 会计电算化
3. 电子商务
4. 音乐舞蹈表演（学前教育方向）
5. 服装设计与工艺
6. 服装展示与礼仪
7. 工艺美术
8. 建筑工程施工
9. 工程造价
10. 汽车应用与维修
11. 建筑装饰
12. 综合高中（社会文化艺术）
13. 生化工程
14. 工程科技
15. 经济贸易
16. 人文社科
17. 外语专业
18. 电脑美术设计
19. 艺术（幼师）
20. 旅游服务与管理
21. 工业与民用建筑
22. 建筑装饰与设计
23. 机电一体化
24. 应用电子技术
25. 商贸英语
26. 国际贸易
27. 市场营销
28. 动漫设计
29. 电子技术
30. 数控技术
31. 机械加工
32. 电气技术
33. 物流管理
34. 旅游管理
35. 口腔医学
36. 护理学
37. 药学
38. 环境工程
39. 建筑工程
40. 土木工程
41. 食品科学
42. 生物工程
43. 化学工程
44. 物理学
以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体开设的专业可能会根据学校政策和市场需求有所调整。建议直接咨询学校获取最准确的信息
