太原市的职业高中开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 幼师专业
2. 种植专业
3. 养殖专业
4. 机电专业
5. 电子电工专业
6. 汽车维修专业
7. 计算机专业
8. 建筑专业
9. 旅游专业
10. 医卫专业
11. 会计专业
12. 文秘专业
13. 商贸专业
14. 英语专业
15. 音乐专业
16. 美术专业
17. 服装专业
18. 服饰艺术专业
19. 表演专业
20. 烹饪专业
21. 影视制作专业
22. 楼宇专业
23. 印刷专业
24. 动漫专业
25. 电子商务专业
26. 计算机网络技术专业
27. 建筑工程造价专业
28. 新能源汽车技术与应用专业
29. 酒店与会展管理专业
30. 市场营销与品牌策划专业
31. 食品工程专业
32. 汉语言专业
33. 汽车制造销售专业
34. 烹调工艺与营养专业
35. 美容美发美甲专业
36. 电工专业
37. 电气技术应用专业
38. 美术设计与制作专业
39. 服装展示与礼仪专业
40. 互联网应用开发专业
这些专业为学生提供了广泛的职业选择，学生可以根据自己的兴趣和未来的职业规划选择适合的专业进行深入学习。
