高安三中的专业设置包括：
汽车运用与维修- 国家重点建设专业、省级精品专业、宜春市骨干示范专业。
高星级饭店运营与管理。
幼儿保育。
电子电器应用与维修。
计算机应用。
物流运输部- 包括物流服务与管理等。
旅游服务部- 包括高星级饭店运营与管理等。
文化艺术部- 包括工艺美术等。
机电技术部- 包括机电设备安装与维修等。
信息技术部- 包括动漫与计算机应用、智能设备运行与维护等。
商务英语。
电脑文秘。
工艺美术。
司仪。
设施农业生产技术。
工业机器人技术应用。
服装设计与工艺。
航空乘务。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所调整。
