佛山市三水区中等专业学校开设的专业主要包括：
1. 电气技术应用专业
2. 机电技术应用专业
3. 模具制造技术专业
4. 计算机平面设计专业
5. 电子商务专业
6. 会计专业
7. 数控技术专业
8. 机械制造与自动化专业
9. 汽车技术专业
10. 电气自动化技术专业
11. 电子信息技术专业
12. 计算机网络技术专业
13. 软件技术专业
14. 建筑工程技术专业
15. 城市规划与管理专业
16. 工程造价专业
17. 旅游管理专业
18. 物流服务与管理专业
19. 电气设备运行与控制专业
20. 工业机器人技术应用专业
21. 高星级饭店运营与管理专业
22. 物流服务与管理专业
23. 维修与驾驶专业
24. 机械维修与制冷专业
学校提供完善的教学设施和实习场室，以适应现代生产技术的需求，并与多家企业建立了校企合作关系，为学生提供实践机会和良好的就业前景
