泉州的中等职业（职专）学校包括但不限于以下几所：
1. 泉州华侨职业中专学校
性质：市直属公办，国家级重点中等职业学校。
荣誉：全国职业技术教育先进单位、全国职业指导工作先进学校等。
2. 泉州市高级技工学校
性质：公办技工学校，具有技工特色。
3. 晋江安海职业中专学校
性质：全日制公办中等职业中专学校，省级重点职校。
4. 泉州石狮服装技术学校
性质：专业学校，专注于服装技术教育。
5. 福建商贸学校
性质：专业学校，专注于商贸教育。
6. 福建经贸学校
性质：专业学校，专注于经贸教育。
7. 泉州财贸干校
性质：专业学校，专注于财贸教育。
8. 泉州市农业学校
性质：专业学校，专注于农业教育。
9. 泉州艺术学校
性质：专业学校，专注于艺术教育。
10. 福建工贸学校
性质：专业学校，专注于工贸教育。
以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体学校的详细地址和联系方式可能需要进一步查询。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助
