三明职业中专学校提供的专业包括但不限于以下几个：
1. 应用英语（学前教育方向）
2. 酒店管理
3. 服装设计
4. 现代纺织技术
5. 数控技术
6. 机械制造与自动化
7. 护理
8. 染整技术
9. 工程造价
10. 幼儿保育
11. 电子商务
12. 动漫与游戏制作
13. 计算机应用
14. 移动应用技术与服务
15. 高星级饭店运营与管理
16. 计算机平面设计
17. 城市轨道交通运营服务
这些专业涵盖了不同的领域，包括教育、酒店管理、服装设计、技术工程、医疗保健、计算机技术、旅游服务等。您可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。
