三明市的中专学校中，提供体育专业教育的主要有：
三明市体育运动学校
主要培养体育专业人才。
设有田径、篮球、武术等体育项目的专业课程。
三明市医学科技职业学院
虽然以医学教育为主，但也提供与体育相关的专业课程。
三明市旅游学校
虽然专注于旅游管理与服务教育，但也可能提供一些基础性的体育教育课程。
具体体育专业课程可能包括：
运动训练
培养竞技体育基础知识和技能，专项运动技能。
体育教育
学习体育与健康课程教学、体育锻炼、运动训练和竞赛、科研与管理。
体育设施管理与经营
掌握体育场地设备、器材用品的使用和维护知识。
休闲体育服务与管理
学习大众健身娱乐体育项目的理论和方法。
高尔夫运动助理专业
可能涉及高尔夫相关的设施管理和运动指导。
体育保健与康复专业
专注于体育保健和运动康复领域。
休闲体育专业
专注于提供休闲体育活动的指导和组织。
体能训练专业
专注于提升个人和团队的体能水平。
请注意，具体开设的专业和课程可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整。建议直接咨询相关学校获取最新的专业信息
