福建省的民办中等专业学校包括：
1. 福州市福建省康复职业学校
2. 福州市福建省商务职业学校
3. 福州市福建省机电职业技术学校
4. 福州市福建省经济职业学校
5. 福州市福建省化工职业学校
6. 福州市福建省旅游职业学校
7. 福州市福建省机械职业学校
8. 福州市福建省信息职业学校
9. 厦门市福建省商业职业学校
10. 厦门市福建省旅游职业学校
11. 福建中华技师学院
12. 福建省鹭岛职业技术学校
13. 福建省鸿源技术学校
14. 福建省诚毅技术学校
15. 厦门市商贸技术学校
16. 厦门津藤技工学校有限公司
17. 漳州市成人中等专业学校
18. 漳州工业学校
19. 福建省泉州华侨职业中专学校
20. 福建省泉州财贸职业技术学校
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体学校的招生情况、专业设置和教学质量可能会有所变化，建议联系学校或访问官方网站获取最新信息
